25 ans ! Cette année le chef Gadio El Hadji fête ses 25 ans au sein de l’hôtel U Capu Biancu. 25 années d’une cuisine black-blanc-cœur certes, mais surtout 25 années de rires, de stress aussi et… d’amitié absolue. L’histoire aurait pu être celle d’Aladin :  deux ou trois caresses sur une lampe magique, une formule […]

Il y a des journées qui commencent magnifiquement bien. Ces journées-là, en règle générale, se déroulent comme dans un rêve. Débuter l’une d’elle en sirotant son café matinal confortablement installé à la paillotte d’U Capu Biancu laisse présager d’une suite bienheureuse et… aérée ! Nous l’écrivions, il y a d’abord le petit café du matin. Ou […]

Ils sont quatre. Styles différents, allures différentes, caractères différents mais énergie identique. Ce sont nos beaux gosses. Ou plus exactement les beaux gosses d’U Capu Biancu. Plus précisément des plages d’U Capu Biancu. Sur le sable ou sur l’eau, ils ont une seule et même mission : faire de ce petit bord de mer le théâtre […]

C’est vrai, commencer un billet par une assertion négative n’est certes pas des plus engageant. Pourtant… Pourtant, parfois il faut écrire les choses clairement. Nous ne sommes donc pas un restaurant gastronomique, nous sommes bien mieux encore : nous sommes un restaurant authentique ! Oui, et même si le terme « authentique » vous parait galvaudé, il reflète réellement […]

Nous pourrions vous parler locavorisme et brandir à bout de bras nos revendications en matière de restauration durable. Oui, nous le pourrions. De votre côté, vous nous rétorqueriez certainement : « Et alors ? » Oui, et alors… Car le mouvement n’est pas nouveau ; il date même du Moyen Age, lorsque producteurs et clients se retrouvaient sur les marchés […]

Ok, vous avez choisi de venir à l’hôtel U Capu Biancu pour vous ressourcer, vous reposer. L’endroit parfait, n’est-il point ? Pour autant, se reposer c’est aussi se divertir. C’est pourquoi nous avons concocté quelques soirées et événements qui vous feront, nous en sommes persuadés, le plus grand bien ! Chaque semaine, nous agrémenterons donc certaines soirées […]

Si les diamants ont un prix, les bons conseils, eux, n’en ont pas. Et les bons conseils, la conciergerie d’U Capu Biancu en regorge. Notamment concernant la Corse et ses secrets : lieux incontournables, rendez-vous inoubliables, dégustations savoureuses, activités distrayantes, rien (ou presque) de la Corse ne saura vous échapper. Si nous connaissons tous les chemins […]

Connaissez-vous le point commun entre le métier d’esthéticienne et celui de gouvernante ? Bien sûr qu’il y en a ! Plusieurs même. Ces points communs, Virginie les range soigneusement, chaque hiver, dans sa besace de gouvernante de l’hôtel U Capu Biancu. Et dès que sonne l’heure de la réouverture, elle les ressort tels de précieux trésors. Pour […]

A l’hôtel U Capu Biancu la distanciation physique se fait naturellement. Pas besoin de dresser des murs en plexiglass ou de se lancer dans des calculs d’apothicaire pour respecter un quelconque « périmètre ». Ici, les chemins ne se croisent que si on le souhaite. Ici, nous avons pensé des espaces de plein air pour […]

Lorsqu’on prend le commandement d’un service de restauration tel celui de l’hôtel U Capu Biancu, on peut craindre de traverser quelques tempêtes et d’être légèrement balloté. Enfin… pour qui n’a pas d’expérience en la matière. Jean-Marc Culioli, lui, en a à revendre de l’expérience ! Et ça tombe bien parce que c’est lui, justement, qui prend […]