L’hiver est fini depuis plusieurs mois maintenant et il semble que vous n’ayez toujours pas écouté la complainte de votre corps… Tsst tsst ! Comment est-ce possible ? Ne l’entendez-vous pas pourtant vous supplier de lui accorder un instant de répit ? Une pause salvatrice ?  Ecoutez-le, ne serait-ce qu’un instant. Posez-vous et laissez-vous guider par cette petite voix […]

A l’hôtel U Capu Biancu, le pain n’est pas que du pain. Non… A l’hôtel U Capu Biancu le pain représente le travail et la passion de Tarik, notre boulanger. Il symbolise la vie telle que nous la voyons ici : une vie faite de partage, de joies saines et de gourmandise. Un proverbe catalan dit […]

25 ans ! Cette année le chef Gadio El Hadji fête ses 25 ans au sein de l’hôtel U Capu Biancu. 25 années d’une cuisine black-blanc-cœur certes, mais surtout 25 années de rires, de stress aussi et… d’amitié absolue. L’histoire aurait pu être celle d’Aladin :  deux ou trois caresses sur une lampe magique, une formule […]

Il y a des journées qui commencent magnifiquement bien. Ces journées-là, en règle générale, se déroulent comme dans un rêve. Débuter l’une d’elle en sirotant son café matinal confortablement installé à la paillotte d’U Capu Biancu laisse présager d’une suite bienheureuse et… aérée ! Nous l’écrivions, il y a d’abord le petit café du matin. Ou […]

C’est vrai, commencer un billet par une assertion négative n’est certes pas des plus engageant. Pourtant… Pourtant, parfois il faut écrire les choses clairement. Nous ne sommes donc pas un restaurant gastronomique, nous sommes bien mieux encore : nous sommes un restaurant authentique ! Oui, et même si le terme « authentique » vous parait galvaudé, il reflète réellement […]

Quand le chef Gadio El Hadji s’empare des trésors gastronomiques de différents pays, il en fait un succulent (oui, nous l’avons goûté et plutôt deux fois qu’une !) « Tajine de Mérou, lutte d’épices orientales et herbes du maquis. »   On peut être loin de chez soi et se sentir… comme au bled ! On peut aimer les […]

« La musique fait danser les consciences » dit-on. Eh bien à vos consciences ! Car ce mardi U Capu Biancu fête la musique avec le groupe Little Rock. Au menu de la soirée, du rock bien entendu, mais pas que… Un cocktail pour bien démarrer la soirée, un buffet pour combler les papilles (et […]

Pour la saison 2014, Gadjo El Hadj, le chef du Capu Biancu, multiplie les audaces culinaires pour des repas en forme de parcours de saveurs. Il plonge sans retenue aucune les produits du terroir corse et de la mer dans ses racines sénégalaises, pour en ressortir des plats aux saveurs et aux noms pleins de […]