S’il était encore nécessaire de le préciser, découvrir ou redécouvrir la Corse en automne n’est pas une hérésie ! Ni une chimère. Au contraire, c’est là un dessein bien honorable. Un dessein que certains d’entre vous choisissent de mener à bien, s’offrant ainsi le luxe de rencontrer une île que les estivants ne font parfois qu’entrapercevoir. […]

Quand le chef Gadio El Hadji s’empare des trésors gastronomiques de différents pays, il en fait un succulent (oui, nous l’avons goûté et plutôt deux fois qu’une !) « Tajine de Mérou, lutte d’épices orientales et herbes du maquis. »   On peut être loin de chez soi et se sentir… comme au bled ! On peut aimer les […]

D’abord, ils sont finement « chantournés » en tartare ou en dés. Puis parfumés aux agrumes ou à la nepita. Ensuite, on les dévore des yeux, histoire de saliver un brin. Et enfin on imprègne les papilles de leur saveur iodée. Là, ils sont dégustés, appréciés, goûtés à leur juste valeur. Mais avant, avant tout cela, les […]

« La musique fait danser les consciences » dit-on. Eh bien à vos consciences ! Car ce mardi U Capu Biancu fête la musique avec le groupe Little Rock. Au menu de la soirée, du rock bien entendu, mais pas que… Un cocktail pour bien démarrer la soirée, un buffet pour combler les papilles (et […]

Pour la saison 2014, Gadjo El Hadj, le chef du Capu Biancu, multiplie les audaces culinaires pour des repas en forme de parcours de saveurs. Il plonge sans retenue aucune les produits du terroir corse et de la mer dans ses racines sénégalaises, pour en ressortir des plats aux saveurs et aux noms pleins de […]

Voici une adresse à découvrir lors d’un passage à Bonifacio : La table de Gadjo El Hadji ! De passage en Corse pour des découvertes culinaires ? Ne vous invitons à découvrir au Capu Biancu la table gastronomique. Le Chef Gadjo El Hadji vous invite à découvrir ses racines… Les épices et les couleurs du […]