S’il était encore nécessaire de le préciser, découvrir ou redécouvrir la Corse en automne n’est pas une hérésie ! Ni une chimère. Au contraire, c’est là un dessein bien honorable. Un dessein que certains d’entre vous choisissent de mener à bien, s’offrant ainsi le luxe de rencontrer une île que les estivants ne font parfois qu’entrapercevoir. […]

Paraît-il qu’il n’y aurait pas de bonne fête sans lendemain. Eh bien tant mieux ! Car à l’hôtel U Capu Biancu, les lendemains sont tous des jours de fêtes… Ici, nous aimons surtout parler de réjouissances. De celles qui se vivent entre amis, en famille. Qui sont autant d’occasions de joies et de rires partagés, de […]

Quand le chef Gadio El Hadji s’empare des trésors gastronomiques de différents pays, il en fait un succulent (oui, nous l’avons goûté et plutôt deux fois qu’une !) « Tajine de Mérou, lutte d’épices orientales et herbes du maquis. »   On peut être loin de chez soi et se sentir… comme au bled ! On peut aimer les […]

D’abord, ils sont finement « chantournés » en tartare ou en dés. Puis parfumés aux agrumes ou à la nepita. Ensuite, on les dévore des yeux, histoire de saliver un brin. Et enfin on imprègne les papilles de leur saveur iodée. Là, ils sont dégustés, appréciés, goûtés à leur juste valeur. Mais avant, avant tout cela, les […]

« La musique fait danser les consciences » dit-on. Eh bien à vos consciences ! Car ce mardi U Capu Biancu fête la musique avec le groupe Little Rock. Au menu de la soirée, du rock bien entendu, mais pas que… Un cocktail pour bien démarrer la soirée, un buffet pour combler les papilles (et […]

Typique du bassin méditerranéen, la myrte est une baie que l’on trouve principalement en Corse et en Sardaigne. Violette, elle a un goût très prononcé de genévrier et ses feuilles ont la senteur du romarin, c’est un véritable concentré de maquis ! Présente dans les traditions populaires depuis le XVIIIème siècle, ses baies sont le […]

pulenda corse La châtaigne corse est un produit emblématique de notre terroir et de notre patrimoine culinaire. Le châtaignier a même donné son nom à une région située au centre est de l’île entre Corte et Bastia, la Castagniccia, très boisée et montagneuse. Le châtaignier est omniprésent dans cette région et a été, pendant longtemps, […]